재고 없는 사업 처음부터 기준을 정해두는 편인가요

처음부터 복잡하게 만들고 싶지는 않은데 최소한의 관리 기준은 있어야 할 것 같아요.

제가 고민하는 건 서비스업처럼 재고가 없는 경우 월별 마감 때 무엇을 중심으로 보면 되는지입니다. 기록을 너무 세세하게 하면 유지하기 어렵고, 너무 간단하면 나중에 근거를 찾기 어렵다는 게 고민입니다. 특히 매출과 비용 외에 따로 챙길 관리 항목 부분이 애매합니다.

업무 처리 자체보다 나중에 자료를 다시 확인할 때 이해되는 구조를 만들고 싶습니다. 비슷한 규모로 운영하시는 분들은 어느 정도까지 구분해서 관리하시는지 궁금합니다.