정리 역할 분담 운영 방식이 궁금해요

매장 구성을 하나씩 정하는 중인데 정리 담당을 따로 정할지 각자 맡은 자리만 관리할지에서 선택이 잘 안 되네요.

평소 손질 방식처럼 다음 응대에 참고할 내용은 남기고 싶지만 기록이 길어지는 건 피하고 싶습니다. 역할을 나누면 분명해 보이지만 상황에 따라 서로 손이 필요한 때도 있습니다.
고객에게 설명할 때도 자연스럽게 이어지는 방식이면 좋겠네요.

작은 매장에서 부담 없이 역할을 나누는 방법을 너무 복잡하지 않게 적용할 방법이 있을까요? 너무 거창하지 않게 시작하려면 어떤 형태가 괜찮을까요?