미용실 창업 앞두고 권리금 협상 근거자료 요구 가능한지 모르겠어요

미용실 창업 준비하면서 권리금 문제에서 좀 막히고 있는데 여기 계신 분들은 어떻게 하셨는지 궁금해서요

지금 알아보는 자리가 기존 원장님이 권리금을 꽤 높게 부르고 있거든요
근데 왜 이 금액인지 산정 근거를 보여달라고 하면 줘야 하는 건지 아닌지 이 부분이 진짜 헷갈립니다;;

제가 알아본 바로는 권리금 계약서에는 시설권리금 + 영업권리금 + 바닥권리금 이렇게 세 가지가 섞여 있는 거 맞을까요?
시설권리금은 그나마 인테리어 감가상각이나 장비 목록 보면서 따져볼 수 있다 치는데 영업권리금은 월매출 몇 배수로 계산한다고 하던데 그 매출 자료를 실제로 요구할 수 있는 건지가 제일 궁금한 부분이에요

실매출 확인 방법으로 카드 매출 내역이나 세금계산서 달라고 요청하면 되는 거 맞죠?
근데 현금 매출 비중이 높은 미용실 특성상 저게 실제 매출이랑 차이가 클 수도 있다는 얘기를 들었는데 그러면 사실상 검증이 어려운 거 아닌가 싶어서요 ㅜㅜ

그리고 만약 자료 요청했을 때 기존 원장님이 거절하거나 "그냥 믿고 하세요" 이런 식으로 나오면 어떻게 대응하는 게 맞는 건지 모르겠어요
그냥 협상 포기하고 빠져야 하는 건지 아니면 공인중개사나 권리금 감정평가 같은 걸 따로 받아서 맞대응하는 방법도 있는 건지!

상가임대차보호법상 권리금 회수 기회 보호 조항이 있는 건 알겠는데 그게 임차인 입장인 저한테도 협상 레버리지가 되는 건지 아닌지도 솔직히 잘 모르겠고요 ㅎ

장비 목록은 계약서 별지에 다 첨부하는 거 맞을까요?
나중에 "그 장비 포함이었는데요" 이런 말 나올까봐 이 부분도 꼼꼼하게 체크해야 할 것 같아서요