미용실 창업 준비 중인데 추가 요청 확인부터 막히네요

창업 준비 중인데 추가 요청 확인 기준을 아직 못 정했어요.

창업 단계라면 처음부터 완벽하게 채우기보다 꼭 필요한 것부터 놓고 부족한 부분을 보완하는 쪽도 생각하고 있습니다. 샴푸대 쪽에서 추가 요청 확인을 처리하다 보니 작업할 때 한 번 더 움직이는 경우가 있어서 동선을 줄이고 싶습니다. 운영 중간에 다시 확인하는 일이 줄어들면 응대도 훨씬 자연스러울 것 같아요.

스타일 상담 쪽은 상담에 따라 준비가 달라져서 미리 확인할 항목이 조금 더 필요한 편이에요. 손님에게 설명하는 내용과 내부에서 확인하는 내용을 따로 나누는 게 나을지도 고민입니다.

처음부터 규칙을 정해두는 게 편할까요, 운영하면서 조금씩 맞춰가는 게 나을까요?