재료 구매 단위 실용적으로 정리하신 분 계실까요

클렌징 관리 쪽은 상담에 따라 준비가 달라져서 미리 확인할 항목이 조금 더 필요한 편이에요. 상담 자리 쪽에서 재료 구매 단위을 처리하다 보니 작업할 때 한 번 더 움직이는 경우가 있어서 동선을 줄이고 싶습니다.

재료 구매 단위을 지금 방식 그대로 둘지 바꿀지 고민 중이에요. 손님에게 설명하는 내용과 내부에서 확인하는 내용을 따로 나누는 게 나을지도 고민입니다.

직원이 함께 보게 되는 내용은 한눈에 알아볼 수 있어야 하는데 너무 세세하면 오히려 읽지 않게 될 것 같아요. 손님마다 요청하는 내용이 달라서 너무 딱딱한 규칙을 만들고 싶지는 않아요. 한 번 정하면 자주 바꾸고 싶지는 않은데, 어떤 기준이 가장 실용적일까요?