피부샵 창업 준비 중인데 직원 전달 방식부터 막히네요

매장 운영 방식 중에서 직원 전달 방식만 유독 기준 잡기가 어렵습니다.

운영 중인 입장에서는 기존 습관을 전부 바꾸기보다 한두 단계만 줄여도 효과가 있을 것 같아요. 직원 전달 방식을 손님마다 완전히 다르게 처리하기보다 기본 흐름만 만들어두고 상황에 따라 조정하는 쪽을 생각하고 있습니다. 운영 중간에 다시 확인하는 일이 줄어들면 응대도 훨씬 자연스러울 것 같아요.

준비할 내용을 자주 확인하는 손님이 있는 경우에는 응대 시간이 달라질 수 있어서 준비 단계에서 미리 알 수 있으면 좋겠고요. 혼자 처리할 때와 누군가 같이 일할 때 방식이 달라질 것 같아서 처음부터 확장 가능한 방법이면 좋겠어요.

처음부터 규칙을 정해두는 게 편할까요, 운영하면서 조금씩 맞춰가는 게 나을까요?